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水煮核桃仁的功效是什么

日期:2019-1-4(原创文章,禁止转载)

其实在我们的生活中有很多食物都是从古至今都存在的,只不过随着制作工艺的不断改良,不论是营养方面还是口味方面都已经发生了很大的变化。比如水煮核桃,就有着非常悠久的历史,它是用山核桃放入水中煮出来再晒干后烤云南癫痫医院哪家专业制出来的。那么这种美食的功效都有哪些?

历史

据民间传说,明朝开国皇帝朱元璋在转战皖南、苏南、浙东、浙西期间,在昌化的大明山屯兵休养生息。军师刘伯温看到昌化山区到处有山核桃树分布,到了秋天果实落了一地,却无人问津。他感到十分奇怪,便拾起来剥吃品尝,弄得一口苦涩之味,这才知道了人们郑州市哪个医院治羊羔疯最专业不拾不吃之故了。

刘伯温是一个博学多才之人,他想到了许多山野采也原来有苦涩之味,如苦叶菜、青蒿之类,可人们用开水把这种山野菜一煮一捞,就脱除了苦涩之味。于是他亲自上山去拾了一些山核桃的落果,脱去果蒲,漂洗干净,放在锅里煮熟后捞起一尝,果然不涩口了。他又在锅里换了清水,再加些盐煮,煮透了后捞出烘干,在剥食品尝,满口生香,非常可口。于是他就发动士兵上山拾山核桃的落果,加工后叫士兵扮做农民,把山核桃挑运到集市上去卖。他用此法换回了许多银两和铜钱,充作军饷。从此,当地农民才知道了山核桃可食用,纷纷效仿。

制作工艺

水煮山核桃在制作的时候将核桃完全的浸在锅子的水中,然后生火煮熟,由于山核桃本身有很强的碱性,在高温的时候和遵义市治疗癫痫病最好的中医院水进行的化学反应,使得整个锅子的水都变成了墨水一样的黑,所以用水煮的山核桃从壳到肉都是黑色的,颜色很不好看。煮完以后,需要放在太阳底下暴晒,其目的是为了山核桃能均匀的干燥,最后一个制作工序是放在竹塌上,底下下用高温的碳火烘烤,一直到干了为止。当然之前还少讲了一道工序人工敲击做成手拨的。所以水松原市看癫痫医院哪个好煮的山核桃制作完工基本上需要3天时间。

营养价值

1.水煮核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;

2.水煮核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;

3.水煮核桃仁含有的大量维生素E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;

4.当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用,而且吃多了也不容易上火。

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