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奶油小面包怎么做好吃

日期:2019-1-16(原创文章,禁止转载)

每个周末都会去超市买那种独立小包装的原味儿奶油面包,每天当做早点吃。前两天入手了一个烤箱,心想着老去超市买挺麻烦的,如果自己在家做吃着也放心还能增长厨艺。今天试着做了一些,虽然卖相还不是很好但是味道不差,顺便给大家总结一下做奶油面包的经验。单烤出的面包味道很单调,加上些许奶油就会变得香甜可口,这就比单调什么都不加的面包好吃多了,奶油小面包应该是家中必备的甜点。

做法一

原料

高粉150克、低粉150克、干酵母5克、盐3克

牛奶125克、鸡蛋1个、细砂糖70克、奶油60克

步骤

1、将材料放入搅拌缸,酵母不要和糖、盐放于一起,以免造成酵母脱脑外伤癫痫有效的治疗方法水;

2、把面团搅拌至完成阶段,拉开呈现薄膜状;

3、基础发酵至两倍大,用手轻拍面团排气,松弛15分钟二次发酵;

4、二次发酵后,将面团擀平约2公分厚度,用圆模型压出一个个小面团;

5、整齐排列在烤盘内,表面刷一层蛋液,松弛15分钟 6/烤箱预热180℃,烤约12-15分钟即可。

做法二

材料:可做12个、高粉 250克、糖 30克、酵母 3克、盐 3克、水 90克、淡奶油 55克、蛋 30克、黄油 30克

做法:

1、将除黄油以外的原料混合,揉至光滑延展状态后,加入黄油,至可以拉出大片薄膜,破洞边缘呈锯齿状。

2、将面团包上保鲜膜,放至温暖处发酵。

3、将发酵好金沙县哪儿治癫痫效果好的面团分割成40克/个,滚圆松驰20分钟,擀成椭圆状,上面向下折1/3,下面的1/3向上折,对折后捏紧,揉成水滴状,松驰5分钟,擀成20CM的长度。

4、卷成形后,放至发酵箱发酵。

5、发酵完成后,表面刷蛋液,预热后的烤箱中层,180度烤焙1海西蒙古族藏族自治州都兰县哪家医院治疗母猪疯最专业5分钟。

花式奶油小面包的做法

主料:高筋面粉180g、低筋面粉70g、淡奶油100g、温水25ml、白砂糖50g、酵母粉3g、黑芝麻适量、蜂蜜15g、鸡蛋液25g

花式奶油小面包的做法步骤

1. 酵母粉倒进温水充分溶解,所有的食材混合均匀和酵母水一起揉成光滑的面团,试着拉开面团,能形成一层薄薄的薄膜,薄膜容易破裂,洞口呈不规则形状,即扩展阶段,就可以做面包了。把揉好的面团用保鲜膜盖起来,在一个密闭的河南省正规的羊角风医院环境里发酵至2到2.5倍大,揉出空气,均匀分成六份,室温醒发15分钟。

2. 把其中一个面团分成五等份。

3. 擀成五个小圆片,把五个小圆片依次叠加,用筷子在面片中间压出一根中心线。

4. 由下而上卷起来,卷光,然后用手捏住中心,左右旋转扭断,切口沾点黑芝麻。

5. 做好的花。

6. 放进烤箱,烤箱底部放一杯35度的水,醒发30分钟。

7. 醒发成功后,均匀撒点黑芝麻,面包表层刷全蛋液。

8. 放进预热好的烤箱,180度,中层,上下火,15分钟。

9. 奶香味浓浓的花样面包,早餐或者下午点心吃上几个都是很不错的选择哦。

营养价值

奶油相当油腻,其热量很高,62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇,每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克,取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中,水分占77.5%,另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克;每30毫升发泡奶油中,水分占59.6%,另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。

小贴士

尽量使每个面团的大小高度一致,以免烤出来的面包局部未熟或过焦,

可以按各人喜好淋一些枫糖、炼乳、巧克力酱。

做奶油小面包最关键的就是揉面和醒面,面揉好了才会筋道,醒好的面做出来的面包才会松软可口。上述的制作方法都非常容易上手,闲来没事的时候可以试着做一回,制作的过程也挺有趣的。

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